Laktoz Hassasiyeti
LAKTOZ HASSASİYETİ
Laktoz doğada sadece sütte bulunan disakkarit formunda bir şekerdin. Süt şekeri olarak da isimlendirilebilir. Bağırsaklardan salgılanan laktoz isimli bir enzim tarafından parçalanır. Bağırsaklarda bu enzim yeteri kadar bulunmadığında ya da yetersiz çalıştığında laktoz intorelansı denilen bir hastalık tablosu oluşur. Laktoz intoralsın oldukça sık görülen bir tablodur. Hatta toplumun %75'inin bu hastalıktan mağdur olduğu düşünülmektedir. Laktoz intoralansına sahip hastalar süt ve süt ürünleri tükettiklerinde ciddi sindirim problemleriyle karşılaşırlar. Bu durum da hastaların yaşam kalitesini ileri düzeyde bozar.
Laktoz alerjisi, bu şekeri içeren süt ve süt ürünlerinin tüketimiyle ortaya çıkan rahatsızlıklar, şikayetlerdir. Oluşan şikayetlerin şiddeti, hafif rahatsızlık hissinden ciddi bir reaksiyona kadar geniş bir yelpazede ortaya çıkabilir. Laktoz introleransı olan kişilerde birçok belirti ve bulgu meydana gelebilir:
• Şişkinlik,
• Karın ağrısı ve kramp,
• Gaz,
• Bulantı ve kusma,
• İshal.
Kişide laktoz tüketimini takiben 30 dakika ile 2 saat içerisinde ani bir tuvalete gitme hissi oluşur.
Birçok insan doğumdan itibaren normal laktoz enzimi düzeylerine sahiptir. Bu durumun nedeni ise bebeklerin, temel besin kaynağı olan anne sütünün sindirilebilmesi için bu enzime ihtiyaç duymalarından kaynaklanır. Ancak bu enzimin düzeyi sürekli olarak yeterli düzeyde kalmayabilir. Çoğu kişide laktoz enzimi seviyesinde yaşlanma ile birlikte bir miktar azalma meydana gelir. Bu durumun altında yatan nedeni ise bebeklik çağının ardından gıdaların çeşitlenmesidir. Laktoz enziminde meydana gelen düşüş, genellikle kademeli olarak meydana gelir.
Laktoz introleransında oluşan şikayetlerin dindirilmesi adına kişinin laktoz içermeyen bir yemek programı uygulaması gerekir. Eğer süt ve süt ürünlerinin tüketilmesini gerektiren bir durum söz konusuysa hekimin bilgisi ve önerisi dahilinde olmak kaydıyla, beslenme öncesinde kişiyi rahatlatan laktoz enzimini içeren kapsüllene de başvurulabilir. Laktozsuz süt ve ürünleri tüketebilir.