Üzüm Nasıl Yetiştirilir?
Üzüm tarihte bilinen en eski meyve ağaçları arasında yer alır. Hatta üzüm üzerinde oluşan mayalanma sayesinde M.Ö. 8000’li yıllarda şarabın keşfedildiği tahmin edilmektedir. Üzüm yetiştiriciliği ise Güney Batı Asya, Avrupa ve Amerika’da yoğun olarak yapılmaktadır. Yetiştirilen üzümlerin %70’i şarap yapımı, %25’i meyve ve kalan %5 diğer amaçlar için kullanılır. Şarap yapımı için en iyi üzüm çeşitleri tercih edilir.
Doğru üzüm çeşitlerini seçerek yüksek kazançlar elde edebilirsiniz. Doğada binlerce üzüm çeşidi olduğu bilinmektedir. Ülkemizde neredeyse tüm bölgelerde üzüm yetiştiriciliği yapmak mümkün. Ancak bunu doğru üzüm çeşidi yetiştirerek başarabilirsiniz. Yani bulunduğunuz bölgenin iklimine bağlı olarak.
Türkiye en çok üzüm üreten 6. ülke konumundadır. Listede ilk sıraları Çin ile Amerika paylaşmaktadır. Amerika’nın ilk sıralarda yer almasının nedeni modern tarım yöntemlerini uygulaması. Ülkemizde bu konuda biraz sorunluyuz. Toprağın ihtiyaçlarını bilmeden yanlış gübreleme ve sulama ile verim düşüklüğüne sebep olmaktayız.
Üzüm yetiştirmek istiyorsanız iki seçeneğiniz var. Ya tohumdan çimlendirip kendiniz ekeceksiniz ya da hazır fide satın alacaksınız. Tohum ile çimlendirme yapmanız hem zor hem de başarı oranınız oldukça düşük. Tohum ile çimlendirme yapmak teknik bilgi istemektedir.
Üzüm tohumlarını öncelikle iyi seçmeniz gerekiyor. Tohumları su dolu bir kaba koyun. Sağlıklı bir tohumun dibe çökmesi gerekir. Eğer yüzen tohumlar var ise onları atın. Muhtemelen işinize yaramayacaktır. Dibe çöken tohumları çıkarıp kurulayın. Daha sonra ayrı bir kabın içerisinde 24 saat boyunca suda bekletin. Bu işlem sonrasında tohumlarınızı içerisinde turba yosunu olan bir poşete koyup ağzını kapatın. Evinizdeki buzdolabında 3 ay kadar bekletin. Turba yosunu tohumların küflenmesini önleyecektir.
3 ay sonra tohumları çıkarıp 20 -25 derecelik sıcaklıkta güneş altında kurutun. Kurutma işlemi sonrası tohumlarınız ekim için hazırdır.
Üzüm Fidesi ile Yetiştiricilik Yapmak
Hazır aşılı fide almak ise hem zamandan hem de emek yönünden kazançlı olmanızı sağlar. Online olarak ya da fide satışı yapan merkezlerden 2 ile 8 yaş aralığında aşılı üzüm fideleri satın alabilirsiniz. Aldığınız fideler en geç 1-2 yıl içerisinde meyve vermeye başlayacaktır.
Dünyada üzüm yetiştiriciliği şarap yapımı, meyvelik, kurutmalık, meyve suyu, sirke ve reçel gibi üretim yapmak için kullanılır. Sizde hangi üzüm çeşidini ekeceğinize hem üretim amacı hem de iklim koşullarını dikkate alarak karar verin. Şimdi sizlere en çok tercih edilen üzüm çeşitlerinden bahsedelim.
Yalova İncisi
Chardonay
Razaki Üzümü
Frengi Üzümü
Sultana Çekirdeksiz Üzüm
Cabernet Sauvignon
Merlot Üzümü
Pembe Gemre
Cardinal Üzümü
Hamburg Misketi Üzümü
Macabeau